نیسین چیست؟

نیشینیک پپتید ضد میکروبی طبیعی است که به دلیل توانایی آن در مهار رشد باکتری های خاص ، به ویژه مواردی که باعث خراب شدن مواد غذایی و بیماری ناشی از غذا می شوند ، توجه زیادی در صنایع غذایی به خود جلب کرده است. به عنوان عضو خانواده لانتی بیوتیک ، نیسین با تخمیر یک سویه خاص از لاکتوکوک لاکتیس تولید می شود. خصوصیات منحصر به فرد آن ، آن را به عنوان یک ماده نگهدارنده ارزشمند ، به ویژه برای ایمنی مواد غذایی و تمدید عمر خود ، تبدیل می کند. در این مقاله ، جنبه های مختلف Nisin ، از جمله تولید ، برنامه های کاربردی و نقش تأمین کنندگان و تولید کنندگان Nisin ، به ویژه در چین را بررسی خواهیم کرد.

تولید نیسین

پودر نیسین از طریق یک فرآیند تخمیر تولید می شود که شامل رشد * لاکتوکوکوس لاکتیس * در یک محیط کنترل شده است. این باکتری NISIN را به عنوان یک مکانیسم دفاعی در برابر میکروارگانیسم های رقیب تولید می کند. پس از اتمام فرآیند تخمیر ، نیسین برای استفاده در انواع برنامه ها استخراج و خالص می شود.

چین به عنوان یک بازیگر اصلی در بازار جهانی لاکتوباسیلوس ظاهر شده است و تعداد زیادی از تولید کنندگان متخصص در تولید این عامل ضد میکروبی هستند. این کارخانه ها لاکتوباسیلوس را به صنایع مختلف از جمله فرآوری مواد غذایی ، داروسازی و لوازم آرایشی ارائه می دهند. فروش داغ لاکتوباسیلوس در چین نشان دهنده افزایش تقاضا برای مواد نگهدارنده طبیعی است که می تواند ایمنی مواد غذایی را بدون به خطر انداختن کیفیت بهبود بخشد.

استفاده از نیسین

Nisin در درجه اول به عنوان یک مواد غذایی مواد غذایی مورد استفاده قرار می گیرد زیرا در برابر طیف گسترده ای از باکتری های گرم مثبت ، از جمله *Listeria Monocytogenes *، *staphylococcus aureus *و *clostridium botulinum *مؤثر است. توانایی Nisin در مهار این عوامل بیماری زا ، آن را در تولید محصولات لبنی ، غذاهای کنسرو شده و گوشت های فرآوری شده بسیار ارزشمند می کند.

1. لبنیات: از Nisin معمولاً در تولید پنیر برای جلوگیری از فساد و افزایش ماندگاری استفاده می شود. این امر با مهار رشد باکتری های فساد و عوامل بیماری زا به حفظ کیفیت پنیر کمک می کند.

2. غذاهای کنسرو شده: استفاده از نیسین در غذاهای کنسرو شده به اطمینان از این که محصول برای مدت زمان طولانی تری از آن ایمن است ، کمک می کند. Nisin به ویژه با غذاهای کم اسید که در آن خطر بوتولیسم وجود دارد ، مؤثر است.

3. گوشت فرآوری شده: لاکتوباسیل ها اغلب برای جلوگیری از رشد باکتری های مضر به گوشت فرآوری شده اضافه می شوند و از این طریق ایمنی مواد غذایی و افزایش ماندگاری محصول را بهبود می بخشند.

4. داروسازی و لوازم آرایشی: علاوه بر کاربردهای غذایی ، از Nisin به عنوان ماده نگهدارنده در داروسازی و مواد آرایشی نیز استفاده می شود. خصوصیات ضد میکروبی آن به جلوگیری از آلودگی و اطمینان از ایمنی محصول کمک می کند.

نقش تأمین کننده پودر نیسین

تأمین کنندگان پودر Nisin نقش مهمی در توزیع این ماده ضد میکروبی دارند. آنها اطمینان می دهند که تولید کنندگان به لاکتوباسیلوس با کیفیت بالا که نیازهای نظارتی را برآورده می کند ، دسترسی دارند. در چین بسیاری از تولید کنندگان لاکتوباسیلوس وجود دارند و بازار بسیار رقابتی است ، بنابراین شرکت ها می توانند تأمین کننده هایی را پیدا کنند که بهترین قیمت و کیفیت را ارائه دهند.

Fipharm Food یک شرکت با تهویه مشترک استکلاژن های Hainan Huayanو گروه fipharm ،کلاژنوتمواد افزودنی مواد غذاییمحصولات اصلی و فروش داغ ما هستند.

آینده نیسین در صنایع غذایی

انتظار می رود با افزایش آگاهی مصرف کننده در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی و مواد نگهدارنده طبیعی ، تقاضا برای لاکتوباسیل رشد کند. گرایش به سمت محصولات برچسب تمیز بر شفافیت و استفاده از مواد طبیعی تأکید دارد که به خوبی با مشخصات لاکتوباسیلی هماهنگ است.

علاوه بر این ، تحقیقات مداوم در مورد کاربردهای NISIN همچنان در مورد استفاده های جدید برای آن در صنایع مختلف آشکار می شود. به عنوان مثال ، مطالعات در حال بررسی پتانسیل ترکیب NISIN با سایر مواد نگهدارنده طبیعی برای تقویت اثربخشی آن و گسترش طیف فعالیت آن است.

به طور خلاصه ، Nisin یک ماده ضد میکروبی قوی با طیف گسترده ای از کاربردهای در صنایع غذایی و فراتر از آن است. تولید نیسین ، به ویژه در چین ، آن را به راحتی در دسترس تولید کنندگان به دنبال راه حل های مؤثر در زمینه حفظ طبیعی قرار می دهد. با گسترش بازار NISIN ، شرکت ها باید تأمین کنندگان را با دقت انتخاب کنند تا اطمینان حاصل کنند که محصولی با کیفیت بالا را دریافت می کنند که نیازهای آنها را برآورده می کند. انتظار می رود که با اثربخشی اثبات شده و محبوبیت روزافزون خود ، در آینده نقش مهمی در ایمنی و حفظ مواد غذایی داشته باشد.