پپتیدهای خیار دریاییبه پپتیدهای فعال با عملکردهای فیزیولوژیکی خاص استخراج شده از خیار دریایی، پپتیدهای کوچک متشکل از 2-12 اسید آمینه یا پپتیدهایی با وزن مولکولی بیشتر اشاره کنید.
پپتیدهای خیار دریایی عموماً به هیدرولیزهای پروتئینی پپتیدهای مولکولی کوچک و همزیستی چندین ترکیب کاربردی که پس از هیدرولیز پروتئاز و خالص سازی خیارهای دریایی تازه به دست می آیند اشاره دارد. در ادبیات گزارش شده است که میزان استفاده موثر از پروتئین خیار دریایی کمتر از 20٪ است.از آنجایی که خیار دریایی حاوی کلاژن بیشتر و اثر بسته بندی کلاژن است، پروتئین خیار دریایی به سختی هضم و جذب می شود و پپتیدهای فعال بیولوژیکی به راحتی توسط بدن جذب می شوند.بنابراین، با ویژگی های حلالیت و پایداری خوب، تبدیل پروتئین خیار دریایی به پپتید خیار دریایی راه کلیدی برای استفاده کامل از آن است.