پپتید گردو یک ماده پپتیدی مولکولی کوچک است که از پروتئین گردو با استفاده از فناوری آنزیمی استخراج می شود و پس از خارج کردن روغن از گردو به عنوان ماده خام خاک گردو قرار می گیرد.سرشار از 18 اسید آمینه ضروری و همچنین یک ماده مغذی جدید است.علاوه بر این، نه تنها عملکرد مغز را دارد، بلکه دارای اثر مغذی منحصر به فردی است.