اسید سیتریک منوهیدرات چیست و چرا به غذاها اضافه می شود؟

سیتریک اسید منوهیدرات یک اسید طبیعی است که معمولاً در میوه های مرکبات مانند لیمو ، پرتقال ، لیموترش و گریپ فروت یافت می شود. این یک پودر کریستالی سفید است که در آب بسیار محلول است. اسید سیتریک مونوهیدرات به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته و تقویت کننده طعم به طور گسترده در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین به عنوان شناخته می شودپودر سیتریک اسید منوهیدرات درجه غذا، نشان می دهد که برای مصرف بی خطر است.

یکی از دلایل اصلی افزودن اسید سیتریک منوهیدرات به مواد غذایی ، توانایی آن در تهیه طعم ترش و ترش است. این باعث می شود در بسیاری از غذاهای فرآوری شده ، نوشیدنی ها و حتی آب نبات ها به یک ماده محبوب تبدیل شود. طعم ترش آن به تعادل طعم دهنده ها کمک می کند ، طعم و مزه ای را اضافه می کند و طعم کلی غذا را تقویت می کند. علاوه بر این ، اسید سیتریک اسید مونوهیدرات یک جایگزین طبیعی برای مواد نگهدارنده و طعم دهنده های مصنوعی است و باعث محبوبیت بیشتری در بین تولید کنندگان و مصرف کنندگان می شود.

علاوه بر نقش خود به عنوان تقویت کننده طعم ، اسید سیتریک منوهیدرات نیز به عنوان تنظیم کننده اسیدیته عمل می کند. افزودن این اسید به مواد غذایی به کنترل pH کمک می کند ، ثبات را فراهم می کند و از فساد جلوگیری می کند. این امر به ویژه برای میوه ها و سبزیجات کنسرو شده ، مربا ، ژله ها و سایر انواع غذاهای نگهداری شده مفید است. با حفظ اسیدیته مناسب ، اسید سیتریک مونوهیدرات رشد باکتری ها و قالب را مهار می کند و از این طریق ماندگاری این محصولات را گسترش می دهد.

پودر سیتریک اسید منوهیدرات نه تنها برای خواص تقویت کننده و حفظ طعم آن ، بلکه به دلیل فواید سلامتی آن نیز مفید است. این یک منبع غنی استویتامین سی، برای پشتیبانی از سیستم ایمنی بدن و سنتز کلاژن مهم است. بنابراین ، مصرف غذاهای حاوی اسید سیتریک مونوهیدرات می تواند کل ویتامین فرد را افزایش دهد. با این حال ، شایان ذکر است که میزان ویتامین C در اسید سیتریک مونوهیدرات در مقایسه با خوردن میوه های مرکبات تازه نسبتاً کم است.

علاوه بر این ، اسید سیتریک مونوهیدرات یک اسید آلی ضعیف است که به مواد معدنی کلات کمک می کند. چلسیون فرایندی است که توسط آن یک فلز با ترکیب دیگری ترکیب می شود تا یک مجموعه پایدار تشکیل شود. این خاصیت اسید سیتریک مونوهیدرات در صنایع غذایی به ویژه در تولید نوشیدنی ها ، نوشیدنی های پودری و حتی برخی از لبنیات خاص استفاده می شود. کلات با مواد معدنی مانند کلسیم ، منیزیم و آهن به بهبود ثبات ، کیفیت و ظاهر این محصولات کمک می کند.

در حالی که اسید سیتریک منوهیدرات به طور کلی برای مصرف بی خطر تلقی می شود ، توجه به این نکته مهم است که مصرف بیش از حد ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. افراد دارای شرایط پزشکی خاص ، مانند مشکلات کلیه یا اختلالات متابولیسم اسید سیتریک ، باید قبل از مصرف محصولات حاوی اسید سیتریک با یک متخصص پزشکی مشورت کنند. علاوه بر این ، افرادی که مستعد فرسایش دندان یا ریفلاکس اسید هستند ممکن است بخواهند مراقب باشند ، زیرا اسید سیتریک می تواند مینای دندان را از بین ببرد و این شرایط را تشدید کند.

برای اطمینان از ایمنی و کیفیت اسید سیتریک مونوهیدرات مورد استفاده در مواد غذایی ، خرید آن از یک تولید کننده معتبر بسیار مهم است. پودر سیتریک اسید منوهیدرات درجه مواد غذایی توصیه می شود زیرا مطابق با استانداردها و مقررات دقیق تعیین شده توسط مقامات غذایی است. این استانداردها اطمینان حاصل می کنند که محصولات عاری از آلاینده ها هستند و مطابق با شیوه های تولید خوب تولید می شوند.

Fipharm Food یک شرکت با تهویه مشترک بین گروه Fipharm وکلاژن های Hainan Huayanبشر این عمدتا کلاژن و مواد افزودنی و مواد تشکیل دهنده مواد غذایی را نتیجه می گیرد.

تنظیم کننده اسیدیته در شرکت ما وجود دارد ، مانند

سیتریک بدون آب

سیترات سه گانه

STPP STPP سدیم

سدیم اریتوربات

مواد افزودنی مواد غذایی اسید فسفریک

درجه غذای سدیم بنزوات

مواد نگهدارنده مواد غذایی پتاسیم

اسید دلی

اسید لاکتیک 

به طور خلاصه ، اسید سیتریک مونوهیدرات یک اسید طبیعی است که به طور گسترده و با اطمینان در صنعت مواد غذایی و آشامیدنی مورد استفاده قرار می گیرد. طعم ترش آن ، خصوصیات تنظیم اسیدیته و مزایای سلامتی آن را به یک ماده با ارزش تبدیل می کند. اسید سیتریک مونوهیدرات با تهیه طعم پیشرفته ، ماندگاری طولانی و فواید مختلف تغذیه ای نقش مهمی در غذایی که ما مصرف می کنیم ایفا می کند. با این حال ، اعتدال مهم است و توجه به سلامت شخصی خود هنگام مصرف محصولات حاوی اسید سیتریک بسیار مهم است.