در مقایسه با پروتئین گردو ، پپتید گردو از خصوصیات خوبی مانند غلظت بالا ، ویسکوزیته کم ، حلالیت خوب ، توانایی کاهش قوی و نسبتاً پایدار در تغییرات pH برخوردار است و همچنین از نظر کف ، امولسیون کننده و جذب روغن نسبت به پروتئین گردو برتر است.

پپتید گردو دارای ارزش بالقوه توسعه مواد غذایی است. در عین حال ، پپتید گردو دارای فعالیت بیولوژیکی قوی در آنتی اکسیداسیون ، محافظت از قلبی عروقی ، بهبود حافظه و غیره است و یک ماده اولیه خوب برای محصولات عملکردی ، مکمل مراقبت های بهداشتی ، مکمل رژیم غذایی ، مواد افزودنی مواد غذایی و نوشیدنی جامد است. استفاده از پپتیدهای گردو و افزایش ارزش افزوده محصولات از اهمیت بالایی برخوردار است.

تحقیقات علمی مدرن نشان می دهد که اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک انتقال دهنده های عصبی تحریکی ضروری در پستانداران هستند که از نزدیک با تشکیل یادگیری و حافظه ارتباط دارند و پپتیدهای گردو سرشار از آرژنین ، اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک هستند.

وب سایت رسمی:www.huayancollagen.com

با ما تماس بگیرید:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com