در مقایسه با پروتئین گردو، پپتید گردو دارای ویژگی های خوبی از جمله غلظت بالا، ویسکوزیته کم، حلالیت خوب، قابلیت احیاء قوی و نسبتاً پایدار در برابر تغییرات pH می باشد و همچنین از نظر کف کننده، امولسیون کننده و جذب روغن نسبت به پروتئین گردو برتری دارد.

پپتید گردو دارای ارزش بالقوه توسعه غذایی است.در عین حال، پپتید گردو دارای فعالیت بیولوژیکی قوی در ضد اکسیداسیون، محافظت از قلب و عروق، بهبود حافظه و غیره است و ماده اولیه خوبی برای محصولات عملکردی، مکمل مراقبت های بهداشتی، مکمل های غذایی، افزودنی های غذایی و نوشیدنی جامد است.استفاده موثر از پپتیدهای گردو و افزایش ارزش افزوده محصولات از اهمیت بالایی برخوردار است.

تحقیقات علمی مدرن نشان می دهد که اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک، انتقال دهنده های عصبی تحریکی ضروری در پستانداران هستند که ارتباط نزدیکی با شکل گیری یادگیری و حافظه دارند و پپتیدهای گردو سرشار از آرژنین، اسید گلوتامیک و اسید آسپارتیک هستند.

وب سایت رسمی:www.huayancollagen.com

با ما تماس بگیرید:hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com