در سالهای اخیر ، گلوتن گندم حیاتی به عنوان یک ماده افزودنی و ماده تشکیل دهنده مواد غذایی محبوبیت پیدا کرده است. مشتق شده از گندم ، یک شکل بسیار غلیظ گلوتن است که به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می گیرد. با این حال ، نگرانی در مورد ایمنی آن مطرح شده است. در این مقاله ، ما به این موضوع حفر خواهیم کرد و بررسی خواهیم کرد که آیا گلوتن حیاتی گندم برای خوردن بی خطر است یا خیر.

اول ، مهم است که درک کنیم گلوتن گندم چیست.گلوتن گندم حیاتییک ماده پودر و مانند آرد است که با استخراج گلوتن از گندم ساخته شده است. گلوتن ترکیبی پیچیده از پروتئین ها است که به خمیر به خاصیت ارتجاعی آن می دهد ، به افزایش آن کمک می کند و ساختار را فراهم می کند. بنابراین ، اغلب به عنوان یک ماده پخت برای بهبود بافت و خاصیت خاصیت نان و سایر کالاهای پخته شده استفاده می شود.

گلوتن حیاتی گندم به ویژه در بین افراد به دنبال رژیم غذایی بدون گلوتن یا افرادی که به دنبال افزایش پروتئین خود به دلیل پروتئین بالای آن هستند ، محبوب است. با این حال ، برای افراد مبتلا به حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک ، مصرف گلوتن گندم حیاتی ممکن است عوارض جانبی داشته باشد. گلوتن می تواند در افراد مبتلا به بیماری سلیاک پاسخ ایمنی ایجاد کند ، به پوشش روده کوچک آسیب برساند و در جذب مواد مغذی دخالت کند. بنابراین ، برای افراد مبتلا به اختلالات مرتبط با گلوتن بسیار مهم است که از غذاهای حاوی گلوتن حیاتی گندم یا هر ماده حاوی گلوتن جلوگیری کنند.

گلوتن گندم حیاتی به طور کلی برای مصرف افراد بدون حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک بی خطر در نظر گرفته می شود. این سازمان توسط آژانس های نظارتی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و اداره ایمنی مواد غذایی اروپا (EFSA) در اروپا تأیید شده است. این سازمان ها مشخص کرده اند که گلوتن حیاتی گندم هنگام مصرف در مقادیر متوسط ​​، برای سلامت انسان مضر نیست.

با این وجود ، شایان ذکر است که مصرف بیش از حد گلوتن گندم حیاتی یا هر افزودنی مواد غذایی دیگر می تواند اثرات سلامتی منفی داشته باشد. مانند بسیاری از مواد افزودنی غذایی دیگر ، گلوتن حیاتی گندم باید به عنوان بخشی از یک رژیم متعادل در اعتدال مصرف شود. خواندن برچسب های مواد غذایی و دانستن اینکه گلوتن گندم در غذاها چقدر وجود دارد ، ضروری است.

همچنین ، تمایز بین گلوتن گندم حیاتی و سایر اشکال محصولات گندم مهم است. به عنوان مثال ، افراد مبتلا به اختلالات مرتبط با گلوتن باید هنگام مصرف آرد گلوتن گندم فعال ، پودر گلوتن گندم فعال یا سایر کالاهایی که حاوی مواد گلوتن گندم فعال هستند ، محتاط باشند. این محصولات به طور خاص تدوین شده اند تا حاوی سطح بالاتری از گلوتن باشند و ممکن است برای کسانی که دارای حساسیت گلوتن هستند مناسب نباشد.

به طور خلاصه ، گلوتن حیاتی گندم به طور کلی در اعتدال برای افراد بدون حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک بی خطر است. با این حال ، جلوگیری از گلوتن گندم حیاتی و محصولات حاوی آن برای افرادی که دارای اختلالات مرتبط با گلوتن هستند ضروری است. مانند هر افزودنی غذایی ، تماشای اندازه سرویس و خواندن برچسب های غذایی با دقت برای اطمینان از رژیم غذایی متعادل و سالم مهم است. مثل همیشه ، مشاوره با یک متخصص بهداشت و درمان یا متخصص تغذیه ثبت شده برای راهنمایی های فردی بر اساس شرایط بهداشتی فردی توصیه می شود.

برای جزئیات بیشتر با ما تماس بگیرید.

وب سایت:https://www.huayancollagen.com/

با ما تماس بگیرید: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com