در سال های اخیر، گلوتن حیاتی گندم به عنوان یک افزودنی و ماده غذایی محبوبیت پیدا کرده است.این گلوتن که از گندم به دست می آید، شکل بسیار غلیظی از گلوتن است که به طور گسترده در صنایع غذایی استفاده می شود.با این حال، نگرانی هایی در مورد ایمنی آن مطرح شده است.در این مقاله، ما به این موضوع می پردازیم و بررسی می کنیم که آیا گلوتن حیاتی گندم برای خوردن بی خطر است یا خیر.

اول، مهم است که بدانیم گلوتن گندم چیست.گلوتن گندم حیاتیماده ای پودری و آرد مانند است که از استخراج گلوتن از گندم به دست می آید.گلوتن مخلوط پیچیده‌ای از پروتئین‌ها است که به خمیر خاصیت ارتجاعی می‌بخشد، به بلند شدن آن و ایجاد ساختار کمک می‌کند.بنابراین، اغلب به عنوان یک ماده پخت برای بهبود بافت و قابلیت ارتجاعی نان و سایر محصولات پخته شده استفاده می شود.

گلوتن ویتال گندم به ویژه در میان افرادی که از رژیم غذایی بدون گلوتن پیروی می کنند یا افرادی که به دنبال افزایش پروتئین مصرفی خود هستند به دلیل محتوای پروتئین بالایی که دارد بسیار محبوب است.با این حال، برای افراد مبتلا به حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک، مصرف گلوتن گندم حیاتی ممکن است اثرات نامطلوبی داشته باشد.گلوتن می تواند پاسخ ایمنی را در افراد مبتلا به سلیاک ایجاد کند، به پوشش روده کوچک آسیب برساند و در جذب مواد مغذی اختلال ایجاد کند.بنابراین، برای کسانی که اختلالات مرتبط با گلوتن دارند، بسیار مهم است که از غذاهای حاوی گلوتن گندم حیاتی یا هر ماده حاوی گلوتن خودداری کنند.

گلوتن حیاتی گندم به طور کلی برای مصرف افراد بدون حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک بی خطر در نظر گرفته می شود.این توسط آژانس های نظارتی مانند سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) و سازمان ایمنی غذای اروپا (EFSA) در اروپا تایید شده است.این سازمان ها تشخیص داده اند که گلوتن حیاتی گندم در صورت مصرف در مقادیر متوسط ​​برای سلامت انسان مضر نیست.

با این حال، شایان ذکر است که مصرف بیش از حد گلوتن گندم حیاتی یا هر افزودنی غذایی دیگر می تواند اثرات منفی بر سلامتی داشته باشد.مانند بسیاری از افزودنی های غذایی دیگر، گلوتن حیاتی گندم باید به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل در حد اعتدال مصرف شود.خواندن برچسب مواد غذایی و دانستن میزان گلوتن گندم در غذاها ضروری است.

همچنین، تمایز بین گلوتن گندم حیاتی و سایر اشکال محصولات گندم مهم است.به عنوان مثال، افراد مبتلا به اختلالات مرتبط با گلوتن باید هنگام مصرف آرد گلوتن فعال گندم، پودر گلوتن فعال گندم یا سایر محصولاتی که حاوی ترکیبات گلوتن فعال گندم هستند، محتاط باشند.این محصولات به طور ویژه برای حاوی سطوح بالاتر گلوتن فرموله شده اند و ممکن است برای کسانی که به گلوتن حساسیت دارند مناسب نباشند.

به طور خلاصه، گلوتن حیاتی گندم به طور کلی برای افراد بدون حساسیت به گلوتن یا بیماری سلیاک در حد اعتدال بی خطر است.با این حال، اجتناب از گلوتن حیاتی گندم و محصولات حاوی آن برای کسانی که اختلالات مرتبط با گلوتن دارند ضروری است.مانند هر افزودنی غذایی، مهم است که به اندازه وعده غذایی دقت کنید و برچسب های غذا را به دقت بخوانید تا از یک رژیم غذایی متعادل و سالم اطمینان حاصل کنید.مانند همیشه، مشاوره با یک متخصص مراقبت های بهداشتی یا متخصص تغذیه ثبت شده برای راهنمایی های فردی بر اساس شرایط سلامت فردی توصیه می شود.

برای جزئیات بیشتر با ما تماس بگیرید.

سایت اینترنتی:https://www.huayancollagen.com/

با ما تماس بگیرید: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com