جزئیات ضروری:

کاربرد:

1. غنی سازی آرد و محصولات پخته شده

استفاده اساسی ازگلوتن گندم حیاتیتنظیم محتوای پروتئین آرد است.

2. پردازش رشته فرنگی

افزودن 1% تا 2% گلوتن گندم به تولید نودل های خشک شده خوب می تواند قابلیت اطمینان، قدرت و لمس آن را بهبود بخشد.

3. گوشت، ماهی و فرآورده های مرغ

توانایی گلوتن برای اتصال چربی و آب در حالی که محتوای پروتئین را افزایش می دهد باعث می شود گلوتن به طور گسترده در گوشت، ماهی و محصولات مرغ استفاده شود.

4. چاشنی

از گلوتن گندم نیز برای تهیه سس سویا و برای تولید مونوسدیم گلوتامات استفاده می شود.