کاربرد:

1. افزودنی های آب نبات

در تولید آب نبات،ژلاتیننسبت به نشاسته و آگار خاصیت ارتجاعی، سختی و شفافیت بیشتری دارد، به خصوص هنگام تولید فاج و تافی با خاصیت ارتجاعی کافی و شکل کامل، ژلاتین با کیفیت بالا با استحکام ژل بالا مورد نیاز است.

2. بهبود دهنده گوشت

ژلاتینبه عنوان یک عامل ژله به محصولات گوشتی اضافه می شود و در تولید گراز معطر، ژله، کنسرو ژامبون، نوار دهان، گوشت گوساله، پای ژامبون و کنسرو گوشت استفاده می شود که باعث بهبود خروجی و کیفیت محصولات می شود.