جزئیات اساسی:

برنامه:

سوکرالوز ثبات بالایی دارد. در پردازش مواد غذایی ، باید در هر فرآیند همراه با نیازهای واقعی کارخانه اضافه شود. استفاده از آن نه تنها استفاده راحت تر است ، بلکه تأثیر کلی بهتری نیز دارد.

 1. غذا و نوشیدنی

کاربرد سوکرالوز در نوشیدنی ها نسبتاً متداول است. به طور کلی ، میزان ساکارز اضافه شده در نوشیدنی ها معمولاً در 8 ٪ تا 10 ٪ متمرکز است. از آنجا که سوکرالوز از ثبات خوبی برخوردار است ، با سایر مواد واکنش نشان نمی دهد و همچنین بر شفافیت ، رنگ و رایحه نوشیدنی ها تأثیر نمی گذارد. علاوه بر این ، سوکرالوز دارای خواص عقیم سازی گرما و ذخیره طولانی مدت است و هیچ مشکلی مانند تخریب یا تخلیه وجود نخواهد داشت. بنابراین ، استفاده از سوکرالوز به عنوان شیرین کننده در تولید نوشیدنی می تواند الزامات استفاده را برآورده کند.

 2. کالاهای پخته شده

سوکرالوز مزایای مقاومت در برابر دمای بالا و ارزش کم کالری را دارد ، بنابراین به طور گسترده در غذاهای پخته شده استفاده می شود. شیرینی محصولات سوکرالوز که در دمای بالا گرم می شوند تغییر نخواهد کرد و از بین رفتن اندازه گیری نمی شود.

3. غذای آب نبات

سوکرالوز را روی غذاهای آب نبات بمالید و مقدار اضافه شده با 0.15 گرم در کیلوگرم کنترل می شود. عمدتا به دلیل نفوذپذیری خوب آن ، بنابراین اطمینان از شیرینی ، از واکنش های دیگر خودداری کنید.